珍珠鸡作为一种野味型肉，有如下特点： 

第一、珍珠鸡肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，是一种具有野味的优质肉禽。它的肌纤维较细，均匀分布少量的脂肪，吃起来明显地感到细嫩可口，胜过一般鸡肉。珍珠鸡肉中含蛋白质23.3%，脂肪7.5%，灰分1.2%，是一种质量很好的营养食品。 

第二、珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸、腿肉发达，身体近似椭圆形，可食部分占的比例大。平均活重2.07千克的珍珠鸡，屠体为1.85千克，占活重91%，半净膛1.68千克，占活重的80%，胸肉加腿肉0.7千克，占活重的34%，可见其屠宰率和出肉率都较高。 

第三、珍珠鸡与其它禽类相比，个体大小适中，既不象火鸡大，得需要分割出售，也不象鹌鹑那样太小。珍珠鸡宰后约1.25～2.5千克，适于普通家庭一顿食用，更适合中、高档宾馆宴席上盘的需要。在烹调方面可适合各种做法，若作汤菜，更加鲜美诱人。

 

珍珠鸡商品代免疫程序：

 

001日龄：冻克灵(CRYOMAREX RISPENS)马立克氏病液氮疫苗。

 

007日龄：新支H120二联冻干苗，2倍滴鼻点眼。

 

014日龄：法氏囊冻干苗，2倍滴鼻点眼。

 

021日龄：新支H52二联冻干苗，3倍饮水。

 

028日龄：法氏囊冻干苗，3倍饮水。

 

035日龄：H5N1双价（政府提供）,0.5毫升肌肉注射。

 

060日龄：新城疫IV系，3倍饮水。

 

120日龄：视山鸡的抗体情况，新城疫IV系，3倍饮水。

 

注：1.为保证鸡群的健康，免疫程序必须根据本地区的实际情况需求制定，疫苗使用应按生产厂家说明正确储存和实施。及时记录免疫日期、类型、次数、生产厂家、产品批号及失效日期。2.饮水免疫前后24小时饮水和饲料中无任何氯化物、药物等化学制剂。3.疫苗稀释后在2小时内全部用完，饮水免疫要确保在一小时内喝完所有含疫苗水。